サラダチキン

そのままでも、たれをかけても、サラダと和えても

鶏むね肉は観音開きにして厚みを均一にするのが、加熱ムラを防ぐコツです。

材料（作りやすい分量）

鶏肉は余分な脂を取り除き、筋を切る。観音開きにして、厚みを均一にする（2cmくらいを目安に）。
鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭く。両面に塩、砂糖をすりこんで2～3分おく。
内釜に②を入れ、蓋をする。設定ボタンを3回押して、保温温度を「80℃」に設定する。万能調理コースを選択、設定時間を「10分」にして、スタート/確定を押す。設定温度を「80℃」にして、スタート/確定で加熱する。＊
加熱が終わったら、蓋を開けずにそのまま10分間保温する。蓋を開け、保存容器に汁ごと入れ、粗熱がとれたら冷蔵で保存する。

＊加熱が足りない場合は鶏肉をひっくり返して、再度蓋をしめて保温状態を延長します。

加熱後すぐに切ると肉汁が出てパサついてしまうので、冷めてから切りましょう。また、汁に入れたまま保存することで、パサつきを防ぐことができます。