玄米は、発芽することでGABA(γ-アミノ酪酸)という成分が大幅にアップされます。
発芽玄米では、白米の10倍、玄米の2～3倍に増加するといわれています。GABAは、「血圧を下げる」「 疲労を軽減する」「リラックス状態の促進」などの効果があります。
また、発芽時にぬか層がやわらかくなり、消化吸収されやすくなると考えられます。プチプチ、もちもちとした食感の『発芽したて玄米ごはん生活』を健康とパフォーマンスアップのためにおすすめします。

企業の特定保健指導・栄養相談を務める傍ら、病院の臨床研究において栄養療法を監修。医療と予防医学、栄養学を深く結びつける役割を担うべく料理研究を行う。ミリオンセラー作家。
著書に『20㎏やせた10分ご飯』（宝島社）、『麻生れいみ式ロカボダイエット』（ワニブックス）、『オイルをたせば脂肪が燃える！麻生れいみ式ケトンアダプト食事法』（主婦の友社）など。