白米より、玄米より、栄養たっぷり。
日々の食卓に、当たり前のように登場する白いごはん。実はこの白米は、玄米を精製したもの。玄米に含まれるビタミンや食物繊維などの栄養素が取り除かれている状態です。玄米のまま食べれば、栄養を丸ごといただけます。
発芽玄米は、玄米の胚芽(はいが)がほんの少し（0.2～0.5mm）ふくらんだもの。玄米よりさらに栄養価が高く、特にGABA（ギャバ）が増加し、ストレスを軽減して精神を安定させる効果が期待できます。また、発芽することで柔らかくなり、玄米に比べて消化吸収がよいのもポイント。どなたでもおいしく召し上がれます。
栄養成分の比較（100gあたり）
| 白米 | 玄米 | 発芽玄米 | |
| エネルギー | 168kcal | 165kcal | 167kcal |
| タンパク質 | 2.5g | 2.8g | 3.0g |
| カルシウム | 3mg | 7mg | 6mg |
| マグネシウム | 7mg | 49mg | 53mg |
| ビタミンB1 | 0.02mg | 0.16mg | 0.13mg |
| 食物繊維 | 0.3g | 1.4g | 1.8g |
| GABA※ | 1.6mg | 7.0mg | 22.0mg |
文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）水稲めし』より
※GABAは総発売元『株式会社ジーエムピージャパン』調べ。
発芽玄米は『なでしこ健康生活®』で、６時間設定で炊飯した時の数値。
玄米を発芽させると、GABAという成分が白米の約13倍、玄米の2～3倍に増えるといわれています※。
GABAには「血圧を下げる」「疲労感の軽減」「リラックス状態の促進」などの効果があります。ダイエットや生活習慣病対策、そしてアスリートのシャープな体づくり、パフォーマンスアップにおすすめです。※自社調べ
〈麻生れいみ プロフィール〉
医療と予防医学、 栄養学を深く結びつける役割を担うべく、料理研究に励む。
著書に『麻生れいみ式ロカボダイエット』 (ワニブックス)、『20kgやせた! 10分ごはん』(宝島社)、『ケトンアダプト食事法』 (主婦の友社) など。「糖質オフ」 「ロカボ」を世に広めた立役者でもある。
一定量の小豆と塩を加えて炊き上げた"発芽酵素玄米ごはん"を適した温度で保温し熟成させると、より消化のよい食感へと変化します。