ぶり大根

火加減要らずで、味がピタッと決まる

固くなりがちな魚の煮物も、なでしこ健康生活で作れば失敗なし。

材料（4人分）

ぶりは半分に切って、軽く塩をふっておく。大根は、皮をむき5mm幅の半月切りにする。生姜は、3mm幅に切っておく。
ぶりに熱湯をかけて臭みを取り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
内釜に②のぶり、大根、昆布、生姜を入れる。［A］を混ぜ合わせて加え、蓋をして、万能調理コースを選択。設定時間を「20分」にして、スタート/確定を押す。設定温度を「110℃」にしてスタート/確定で加熱する。
器に盛り、お好みで針生姜を添える。

ぶりに塩をふって、浸透圧で生臭さを軽減させます。さらに熱湯を回しかけることで、臭みの元となる脂や血、ぬめりを流します。このひと手間で、ぐっとおいしく。